陈艳梅，女，副教授，硕士生导师，生于 1977年4月，江苏徐州人。1997年9月考入江苏师范大学（原徐州师范大学）体育系，2001年6月毕业并获体育教育专业学士学位，于次年考入武汉体育学院研究生部，主修运动人体科学，运动生物化学方向，于2011年毕业于华南师范大学，获理学博士学位，研究方向为运动免疫与健康。

目前主要承担本科和硕士研究生的教学，教授的主要的课程为《运动生物化学》，《运动营养学》，《运动选材学》，《体育经济学》和《体育测量与评价》。

硕士研究生实习期间在广东省竞技体育运动队担任运动训练负荷监控，运动员身体机能的检测与评定，担任广东省击剑运动员比赛期间的体能监控。博士研究期间，设计大鼠运动训练模型，研究对患有慢性病老鼠的运动、营养、激光的干预以及对疾病的改善作用。

近年来曾经在《中国体育科技》、《体育学刊》、《西南大学学报》发表论文数篇，目前主要的研究方向为运动、营养、饮食对维护身体健康、预防和改善慢性病中的作用。